【レシピ】ご家庭での甘酒の作り方

 

 

＜材料＞
※出来上がり量：１．５Ｌ

米こうじ：２００ｇ（１袋）

ごはん：約４００ｇ（小さい茶わん２杯半）

お湯（７０℃）：約１０００cc

 

＜作り方＞

①熱湯で殺菌した容器を用意し、

炊きたてのごはんと７０℃のお湯を混ぜ合わせます。

 

②①の温度が６０～６５℃になったら、米こうじを①に入れ、

温度が５５℃～６０℃になるようにします。

 

③炊飯器などで保温し、そのまま５５～６０℃に保ちます。

この温度を保つことが最も重要です。

８～１２時間置いて出来上がりです。

 

　　※炊飯器をご使用の場合は、炊飯器のフタを開けたままで、

布などで覆っておくと温度の調節がしやすいです。

 

 

④そのままお召し上がりいただけます。

また、味が変わりかけたら、

一度火にかけ沸騰させてから荒息をぬいてください。

冷蔵庫に入れておけば保存できます。

 

　　※万一酸味が出たときは、重曹を少しずつ入れ、

酸味がなくなるまで味をみながら沸かしてお召上がりください。

 

 

【新庄みそ乾燥米こうじ200ｇ】